ROLLO DE TORTILLA DE PATATAS JAMÓN Y QUESO

Que como os habeis quedado?.
¡Teneis que hacer esto! es facil y no tiene casi grasa. os explico.
Se pelan unas patatas y se cortan en rodajas finitas, para hacer una tortilla, Se ponen con un poco de aceite en el microondas para que se hagan bien.
Mientras se forra una bandeja cuadrada con papel de horno, y se baten unos huevos.
Cuando la patata esté hecha agregarla a los huevos y salpimentarla a gusto.
Ahora se echa este compuesto en la bandeja de horno que tenemos preparada con el papel y se procura que todo este a la misma altura y se mete en el horno arriba y abajo a 180º hasta que se cuaje.
Cuando veamos que esta cuajada se saca del horno y se deja templar.
colocamos, una vez templada lonchas de jamón de york o jamón serrano, queso en lonchas y tiras de pimiento asado , este ultimo en el lado mas alargado del rectángulo, solo una tira.
Enrollamos ayudándonos del papel de horno hasta formar un rulo.
Poner en el horno a que se dore.
Dejar enfriar y cortar en rodajas.
 Servir con una ensalada verde.
 FABULOSOOOO

CALABACINES RELLENOS DE ATUN( del blog Mi Divina cocina)

Otra vez de copiona. Si amigos , no me da reparo en decirlo, pero es que me encantan todas sus recetas. me pasa lo mismo con  las del blog Cocinando entre olivos. Son magnificas y fáciles.
 os pongo el enlace y alli veis la receta
http://www.divinacocina.es/verduras/calabacines-rellenos/

espero que os gusten!

9 SALSAS QUE NO ENGORDAN

DE GAMBAS:

para pescados blancos.

Picar y triturar 100 gr. de gambas cocidas, 2 cebollas sofritas, un chorro de vinagre y otro de nata, sal y pimienta blanca.

Pasar por el chino.

DE CEBOLLINOS.

Para pescados azules.

Hervir 10 cl. de caldo de pescado y 10 de vino blanco. Incorporar 20 cl de leche evaporada y reducir.

Agregar cebollino picado y margarina.

ITALIANA.

Para marisco y pescado.

Escaldar 5 tomates. Sofreír 3 chalotas, tomillo y 10 cl. de vino blanco.

Dejar que hierva y reduzca y agregar 10 cl de nata. Salpimentar

A LAS NUECES.

para el marisco.

Mezclar 20 cl. de crema agria. 1 cucharada de nueces picadas y otra de pepinillos. Unir todo bien y sazonar al gusto.

COULIS ORIENTAL.

Para los mejillones.

Sofreír 1 puerro y 4 tomates. Echar 2 pimientos rojos , curry y 30 cl de leche, 20 cl. de agua sal y pimienta y cocer 35 minutos.

 AL AZAFRÁN

para el arroz, verduras y salmón.

Sofreír 1/2 cebolla y harina. Verter poco a poco 50cl. de caldo de carne. Echar el azafrán y 10cl de crema agria. Mezclar y sazonar.

DE CARACOLES.

para la pasta.

Hervir 29 cl. de vino blanco y 20 cl de crema agria. Añadir hiervas variadas, triturar y echar 24 caracoles fritos en ajo. salpimentar.

DE CHAMPIÑONES.

para foie y carnes rojas.

Llevar a ebullición 50 cl de caldo de pollo. verter 350 gr. de champiñones salteados con cebolla hervir y salpimentar a gusto.

CON MEJILLON.

para pato y aves fuertes.

Abrir 1 kl. de mejillones al vapor, picar la carne y hervir con 20 cl de crema agria. Echar 10 cl. de queso blanco derretido, azafrán

, sal, pimienta y batir.

Recordad que una cucharada solo añade 90 calorías, y todo estará mucho mas rico

NUEVAS MUÑECAS

AHI estan tan monas ellas.
Ideales para regalar en navidad. son blanditas y artesanales.
si quereis una encargarmela. Son baratas.

TORTAS DE ACEITE

 La receta la copie del blog.
http://www.midivinacocina.es/
Es un blog que me encanta, tiene muchas recetas y fáciles. no dejéis de mirarlo encontrareis cosas muy ricas.

Ingredientes.

1/2 k de harina

100 gr. de azúcar

2 cucharaditas de anís en grano

2 cucharaditas de ajonjolí o semillas de sésamo

1 copita de anís

150 gr. de aceite.

1 sobre de levadura.

Elaboración

Poner el aceite a calentar y echar los anises, sin que se frían: dejar enfriar.

Poner los demás ingredientes en la termomix, cuando el aceite  de los anises este templado echar en el vaso y amasar  en la termo vel. espiga.

 tiene que quedar un masa fina y que no se pegue en las manos.

Hacer tortas finitas y poner en el horno medio con azucar por arriba hasta que se doren.

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DORMILON

Aqui teneis otro muñeco. Estoy ensayando con los patrones.Aun no quedan a mi gusto

TERRINA DE TRES CARNES ( BB)

Estas terrinas de carne picada vienen muy bien para el verano , ya que se pueden comer frias

 o calientes , como mas os guste y están muy ricas de las dos maneras.

 también se pueden congelar

Ingredientes

1 bandeja de 1/2 kilo de carne de ternera y cerdo picada

1 pechuga de pollo en  filetes finos

jamón de york

Elaboración.

Se  aliña la carne de ternera y cerdo como os guste mas, agregándole un huevo para amalgamarla

poner en un molde para cake alargado una  capa de jamón de york

una capa de pechugas de pollo

 la carne de ternera y cerdo. capa de pechuga y capa de jamón de york

Colocar en el horno al baño maría hasta que cuaje

 cuando haya cuajado ponerle peso encima para que compacte y ya se podrá comer!

MELOCOTONES RELLENOS ( BB)

Esta receta es solo para los que les gustan los sabores contrastados. ya que al ser los melocotones en almibar, el contraste es mucho.

Ingredientes

Melocotones en almíbar

 atun en aceite

 Surimi o palitos de cangrejo

mayonesa ligth

 lechuga.

Elaboración

 Escurrir las mitades de los melocotones del almíbar y rellenar con el atun la lechuga el surimi y la mayonesa

 y a comerrrrrrrrrrrrr

BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES( BB)

De vez en cuando ya sabéis que pongo algún bizcocho que nos quite el ansia de dulce y que no se nos ponga en las caderas.

Hoy os traigo el de calabaza y nueces. Ojo solo una porción en el desayuno o en la merienda!!! no os enviciéis.

Ingredientes

200 gr de calabaza

 200 gramos de azucar ( equivalente en estivia )

200 gr de harima integral

un puñadito de nueces

75 gr de aceite

75 gr de leche desnatada

 levadura y bicarbonato(una cucharita)

2 huevos

Elaboracion.

cocer la calabaza en trozos hasta que este tierna.

pasar por la batidora y agregarle los demas ingredientes.

Engrasar un molde y cocer en el horno a 180º durante unos 40 minutos.

BUEN PROVECHO

BERENJENAS RELLENAS( BB)

Otro plato muy rico y completo. con solo

324cal.

13 gr de proteinas

24 g. de grasas

14 gr. de hidratos

 y se puede congelar. Hay quien de mas?

 pues vamos a poner la receta

( para 4 personas)

 yo hice menos porque soy sola claro

1 kl de berenjenas

1 cebolla

jamón en taquitos

2 o 3 tomates en trozos

 ajos

aceitunas

1 huevo cocido

aceitunas verdes y una cucharada de pan rallado 

1/2 vasito de vino blanco

queso rallado

Elaboración

Cortar la berenjena a lo largo por la mitad

Asar en el micro, dándole unos cortes en la pulpa.

Dejar templar.

Sofreir  la cebolla y los ajos, Incorporar la pulpa de la berenjena  dejando la piel para  que sirva de molde,los tacos de jamon , el huevo duro , el tomate partido en trozos y la cucharada de pan rallado +el vino blanco 

Dejar templar y rellenar  la piel con este compuesto agregándole las aceitunas verdes y el queso rallado

 gratinar y servir

Que os aprovecheeeeeeeeeeeee

PASTEL DE VERDURAS(BB)

Un rico pastel de verduras con taquitos de jamon, que sera un autentico festin con pocas calorias

calorias328

proteinas 30 g

grasas16 g.

hidratos 16 g.

Ingredientes

1 bolsa de menestra congelada

1 tarrina de queso fresco ligth

 4 huevos

1/2 vaso de leche ideal

 unas hojas de menta, sal y pimienta.

Elaboración.

hacer un agujero en l bolsa de menestra, meterla al microondas y cocerla 5 minutos a potencia maxima. o cocer en agua horcviendo unos minutos la menestra.

Poner en una batidora las verduras ya cocidas, los huevos, el queso y la leche evaporada y triturar bien

Echar esto en un molde engrasado y meter al micro  potencia media unos 10 minutos

desmoldar y comer con unas rodajas de tomate y unas lonchas de jamón

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FIDEUA DE CHAMPIÑONES Y MARISCOS (BB)

Aquí tenéis esta rica fideua.

Los fideos proporcionan una energía muy ligera y sin grasa ya que no absorbe casi nada

 Este plato tiene en cada ración  solamente

374 cal.

26 gr. de proteínas

10 gr de grasas

46 gr de hidratos de carbono.

Si lo acompañáis con una ensalada verde ya tenéis un plato único y completo para compartir con  toda la familia.

Ingredientes

(para 4 personas)

250g. de fideos tipo fideuá

150 g. de sepia

1 lata de champiñones laminados ( o una bandeja)

150 g. de gambones

2 ajos

caldo de pescado unos 4 vasos y medio

 azafrán, aceite .

Como acompañamiento una buena ensalada verde

Elaboración

rehogar el ajo picado fino con un poco de aceite junto con el magro de cerdo, la sepia cortada en tiras y los champiñones.

Añadir el azafrán triturado en el mortero y el caldo de pescado

Cuando rompa el hervor probar de sal y agregar los fideos y los gambones pelados. reducir el fuego al mínimo y cocer hasta que los fideos estén blandos.

 dejar reposar para que se empapen bien los fideos.

TERNERA A LA TERIYAKI(BB)

Ingredientes

filetes de ternera

verduras variadas (bolsa de verdifresh )

salsa teriyaki

vaso de vino blanco

 un poco de harina para rebozar.

 sal y especias

Elaboración

Cortar los filetes de ternera en tiras y pasarlas por harina integral

Poner las verduras a marinar con la salsa teriyaki (se puede comprar esta salsa en supermercados)

Freír en un poco de aceite las tiras de ternera.

Agregar las verduras, el vaso de vino y la sal etc.

dejar hasta que queden los filetes tiernecitos.

Se puede acompañar con una ensalada verde y arroz.

Seguro wur os gustara

ESPAGUETTIS DE ZANAHORIA Y CALABACIN CON FILETE A LA PLANCHA ( BB)

Ingredientes

 zanahorias

calabacín

aceite vinagre y sal

Elaboración

Pelar y cortar a lo largo con el pela verduras las zanahorias imitando los espaguettis

Cortar los calabacines a lo largo tambien, como las zanahorias

Cocer estas tiras ( cocerlas poco que queden al dente)

poner el filete a la plancha y acompañar con las cintas de zanahorias y calabacines aliñadas con aceite , vinagre y sal batidos 

CALAMARES EN SU TINTA, CON ARROZ BLANCO Y ENSALADA <(BB)

Ingredientes

1 kilo de calamares

aceite

2 cebollas

2 dientes de ajo

3 hojas de laurel

100 gr de tomate triturado

1 vaso de vino blanco

2 cucharaditas de harina

4 bolsas de tinta de calamar

sal

 pimienta

 gotitas de tabasco ( opcional)

Elaboracion

 Poner el aceite  y sofreir la cebolla, el tomate triturado y los ajos picados, 

 agregar el laurel

 una vez  hecho el sofrito agregar los calamares, el vino , la tinta y la harina disuelta en un poco de agua

 cocer a fuego suave hasta que los calamares esten hechos

Servir con  arroz integral y una ensalada verde.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS(BB)

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS 

 Ingredientes 

300 gr. Zanahorias 
100 gr. Harina Integral 
100 gr. Aceite Girasol 
100 gr. Azucar Morena = su equivalente en   estevia el equivalente son 11gr o dos cucharadas
50 gr. Chocolate Postres (el negro de Valor) 
40 gr.coco 
2 Huevos 
2 Cucharaditas de Levadura Royal 
1 Cucharadita de Bicarbonato 
 Media Cucharadita de Canela 

Elaboración 

Encamisar un molde y encender el horno a 180º, calor arriba y abajo. 
Picar el Chocolate y reservar 
Rallar las Zanahorias y reservar junto al chocolate 
Rallar la cáscara de naranja y mezclar con el azúcar 
Batir los huevos, claras a punto de nieve y unir las yemas. Mezclar con el azucar y la ralladura de naranja 
Incorporar el aceite 
Unir las zanahorias, las pasas y el chocolate 
Añadir la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada y la canela 
Echar la mezcla en el molde encamisado y hornear a 180º 30 minutos. 

HAMBURGUESA CON SETAS Y PATATAS A LA PLANCHA(BB)

 este rico plato, sin complicaciones me encanto.

Ingredientes

hamburguesa

 setas

 patatas.

Nunca pongo cantidades, porque yo cocino solo para uno

así que os dejo esa tarea a vosotros

 Se pelan las patatas y se cuecen unos minutos para que se hagan un poco

 se cortan en rodajas y se pone todo a la plancha con sal orégano y pimienta

Veréis que rico 

Se acompaña con una ensalada verde  de lechuga y tomate o un gazpacho.

Como veis hoy he puesto dos recetas, el otro día no tenia ganas de poner nada, así que hoy ración doble

Os decía en la  receta del pescado en salsa verde, que guardarais la salsa que sobrase, pues bien mañana la usaremos para hacer un delicioso arroz con langostinos y setas ( de las que sobraron de otro plato, no hay que tirar nada)

 Mil besos a todas y seguimos! ponerme comentarios por favor

MERLUZA EN SALSA VERDE ( BB)

 HOY MERLUCITA

merluza en salsa verde

Ingredientes

Rodajas de merluza

cebolla picada

almejas

ajos

vino blanco

1 cucharadita de harina integral o de maicena

1 pastilla de caldo de pescado

agua , sal y pimienta

Elaboración

sofreir la cebolla hasta que este transparente, 

 agregar los ajos picados

 darle unas vueltas y colocar las rodajas de merluza en la cazuela,

 Agregar ahora el agua 1 vasito, el vino 1 vasito la cucharadita de maicena o de harina diluida y el caldo de pescado, las almejas y el perejil

Se le puede añadir también guisantes ( yo no tenia)

tapar la cazuela y cocer hasta que el pescado se haga

 espero que os guste, si sobra algo de  salsa guardarla para hacer un arroz, (os pondré en breve la receta)

 besos y gracias por comentar, me anima mucho

BONITO A LA MADRILEÑA( BB)

Ingredientes

filetes de bonito

 pimientos verdes
1 cebolla
1 cucharadita de pimentón
1 vasito de vino blanco
1 rebanada de pan
2 ajos
Perejil
2 hojas de laurel
5 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

Limpiar el bonito de espinas y piel, y cortarlo en tacos de mediano tamaño (si lo pides, esto te lo pueden hacer en la pescadería).

Cocer 1 minuto los tacos de bonito con un poco de agua , sal y las 2 hojas de laurel. Escurrir y reservar.

En una cazuela (mejor si es de barro) poner las 5 cucharadas de aceite, freír la rebanada de pan y reservar. En este mismo aceite dorar la cebolla muy picada, y cuando esté transparente añadir los dos pimientos verdes cortados en trozos pequeños, cocinar lentamente hasta que este todo dorado y blandito.

A continuación echar la cucharada de pimentón y el vaso de vino blanco. En un mortero machacar la rebana de pan frito, los ajos y el perejil y echar en la cazuela. Salar al gusto y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.

Finalmente, añadir el bonito y cocinar otros 10 minutos más, corrigiendo de agua si fuese necesario.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CEREZAS(BB)

ingredientes

1 solomillo de cerdo 

1 tacita de cerezas 

1 cucharadita de miel 

2 cucharadas soperas de vinagre balsamico de modena 

1 cucharadita de harina integral 

sal 

pimienta 

aceite 

un chorrito de brandy 

elaboración

En una cazuelita ponemos el vinagre y la miel, dejamos que reduzca un poco, añadimos las cerezas deshuesadas y cortadas en trocitos y medio vasito de agua, cocinamos unos 10 minutos,añadimos la harina removemos bien , trituramos con la batidora ,volvemos a poner al fuego hasta que espese un poquito 

salpimentamos el solomillo y hacemos en una sarten o en la plancha con un poquitin de aceite y el brandy, yo lo hago en sarten y cuando le hecho el brandy lo tapo y lo dejo hacerse un ratito por cada lado 

servimos con la salsa 

asi trenzado se lo vi a argui?ano hace tiempo en la tele 

se parte por la mitad un solomillo , cada parte se corta en tres tiras sin acabar de cortar y se trenza, se sujeta con un palillo el cual se quita cuando ya este la carne hecha 

a cuando ya este la carne hecha