El otro dia vi que mi amiga Noradebon habia hecho un bizcocho de zanahoria y.... dije porqué no?
! Que mala es la envidia!
Copie la receta de la revista especial cocina de LECTURAS y quiero que sepais que las cantidades que ponen ,las cuales copie fielmente, dan para tres bizcochos
Asi que yo pongo las cantidades de la revista y vosotros ya.... sabeis que os sale un bizcochon
BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y NUECES
Ingredientes
( para un molde de corona de 26 cm)
300 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
media cucharada de sal
800 gramos de zanahorias
250 gr de mantequilla
200 de azucar moreno
200 de azucar blanco
4 huevos
2 cucharadas de piel de limon
2 cucharadas de piel de naranja
2 cucharadas de zumo de limon
100 gr de nueces
Para la cobertura
8 quesitos
1 cucharada de4 zumo de limon
200 gr de azucar
Elaboracion
picar las zanahorias en la termo
lavar el vaso y poner a 50 º la mantequilla y los dos azucares unos 10 minutos velo 3 con la mariposa hasta obtener una crema
Añadir uno a uno los huevos y batir 3 minutos
Quitar la mariposa y añadir ahora las raspaduras y el zumo del limon y de la naranja
Incorporar la harina previamente tamizada junto con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal
añadir las zanahorias y mezclar todo muy bien junto con las nueces picadas de las que habremos dejado algunas para adornar
meter en el horno previamente calentado a 180º unos 44 minutos aprox.
Una vez hecho cubrir con los quesitos batidos con el zumo y el azucar y con las nueces reservadas
BUEN PROVECHOOOOOO
