lunes, noviembre 30, 2009

MEJILLONES AL CURRY ( DE CURRA)

Esta receta se la he copieteao a Curra, cuando se la vi en su blog... se me hizo la boca agua
y hoy la hice
es exquisita os la reconiendo.
MEJILLONES AL CURRY

Ingredientes
1 bolsa de mejillones congelados ya cocidos
1 cebolla ( yo congelada)
pimientos ( yo congelados)
perejil
pstilla de caldo de pescado
1/2 lata de leche de coco
1 cucharada de curry
un vasito de vino blanco o de wiski
Elaboracion
Se pocha la cebolla los pimientos en la cubeta.
Se agrega el licor.
se añaden los mejillones el perejil
la leche de coco y el curry
Se cierra la olla MENU COCINA 4 minutos
con arroz blanco o ensalada... riquisimos
Mirad aqui esta el enlace del blog de Curra y la receta

sábado, noviembre 28, 2009

CHULETAS DE CERDO CON PATATAS



Estas chuletitas de cerdo con patatas crujientes las hice en mi horno turbo conveccion sin casi nada de aceite.

ingredientes

4 chuletas de cerdo

1 pizca de aceite

sal

patatas.

elaboracion

Se pone a macerar un poco antes las chuletas con aceite y hierbas aromaticas+ sal y pimienta

se ponen las patatas en la fuente perforada con una cucharadita de aceite, envolviendolas todas bien para que se impregnen

se coloca las patatas en el plato con agujeritos

encima la rejilla con las chuletas

temperatura 220º

unos25 minutos

a los 15 minutos bajar la temperatura a 170º y darle l vuelta a las chuletas para que se doren por todos lados

riquisimasssssss

CORTADILLOS DE ANIS (LOLITOBA)

Aqui estan estos cortadillos de anis.
La receta es de Lolitoba o por lo menos se los copie a ella
para mi gusto quedaron un poco sosos de azucar, pero en general estan bastante buenos
Os los recomiendo para regalar en Navidad

Cortadillos de anis ( lolitoba)
ingredientes
250 gr de manteda de cerdo
125 gr de azucar( yo le pondria 200gr)
500 gr de harina
3 huevos
media copa de anis dulca
zumo de 1 naranja
almendras para decorar
preparacion
separamos las yemas de las claras y se mezclan las yemas con la manteca
vamos añadiendo los ingredienets por este orden ,
1º mezclamos muy bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente
,el anis
el zumo de naranja,
el azucar
la harina
y por ultimo las claras a punto de nieve ,
mezclamos en los ingredientes sin batir para que no se bajen las claras,
extendemos la masa con un rodillo la dejamos de un centimetro mas o menos
cortamos con corta pastas o con un vaso ,
ponemos las pastas cortadas en una bandeja de horno que le habremos puesto un papel de horno,
en cada pasta le ponemos unas almendras para adornar,
precalentamos el horno a unos 180º,
con aire arriba y abajo,los metemos dentro del horno cuando ya este caliente
hasta que se vean dorados ,
cuando los saquemos del horno le ponemos azucar glas por encima a las pastas,

viernes, noviembre 27, 2009

KOKI

Que bonita me ha quedado!!!.

Siento que me salen cada vez mejor mis niños del alma

Ahora he descubierto donde puedo comprar los vestiditos y les estan tan bien....

Pues os presento a KOKI se va el lunes a Badajoz, a casa de una nena Alejandra.

Espero que duerma todas las noches abrazadita a ella

A KEKO ya le conoceis, pero ahora con su nuevo traje tan calentito esta pa comerselo
OS GUSTAN¿¿¿¿
a mi me encantan

martes, noviembre 24, 2009

MARQUESAS

Esta es otra de las recetas estrellas para navidad , aunque se pueden comer todo el año.
No suben tanto como las madalenas ya que no llevan harina ni levadura.
MARQUESAS
Ingredientes
300 gr de almendras
250 gr de azucar ( admite 200)
ralladura de 1/2 limón
5 huevos.
Elaboracion
Glasear el azucar a velocidades 5, 7 ,9
Incorporar las almendras y pulverizar 5,7,9
Agregar los huevos y batir a velocidad 6 durante un minuto
Rellenar las capsulas de madalenas y cocer a horno 180º calor arriba y abajo+ turbo hata que esten doradas.
sacar y espolvorearlas de azucar glas

CANOLIS


Estos canolis hace mucho tiempo que queria hacerlos. Se pusieron muy de moda en el foro de MR y ahora que ya se paso la euforia me decidi.
Estan realmente buenos , son fáciles y el resultado es estupendo ¿que mas se puede pedir?
CANOLIS
Ingredientes.
200 gr de mantequilla o margarina ( yo le puse margarina ligth)
1 brik de nata de 200 gr
500 kilo de harina " bizcochona"
Elaboracion
poner todo en la termomix y amasar a velocidad espiga 2 o 3 minutos.
Envolver en film transparente y dejar en la nevera toda la noche
Una vez reposada la masa, extender en una lamina muy fina haciendo una circunferencia de unos 22 cm ( con un plato)
Cortar cpn el corta pizzas porciones ( triangulos) al menos 8
colocar el relleno de dulce de membrillo o de lo que se quiera en la parte ancha del triangulo y enrollar.
hornear a 180º hasta que esten dorados.
Espolvorear de azucar glass.

lunes, noviembre 23, 2009

LUCAS Y LA PLAYA

Lucas ya tenía un año. Estaba muy contento porque había empezado a andar…Ya era un hombre , casi llegaba al borde de la mesa.
Aun no conocía el mar a pesar de que tenia la playa cerquita.
Aquella mañana se levantó muy contento
Le pusieron un gorro y le dieron el cubito y la pala.
Y allá que se fueron todos –
Lucas estaba emocionado-
Llegaron a la playa y lo primero que vio Lucas fue mucha arena, un manto enorme de arena que desde la altura de los ojos de Lucas se veía interminable.
A Lucas no le gustaba la arena, la arena se le metía entre los deditos y le hacia cosquillas, además no le dejaba andar.
Lucas se empezó a preocupar, la playa no era tan divertida y el mar no se veía por ningún sitio
Empezó a llenar el cubito de arena pero se aburrió mucho
Entonces su papa le dijo
Lucas, vamos a bañarnos.- y le cogió para llevarle hasta el mar.
Que grande era el mar
Y eso blanquito.. eran la olas
Que altas eran le daban mucho miedo el no quería bañarse

Se puso a llorar, y a llorar, hasta que su papa y su mama le volvieron a dejar en la arena.
Entonces se le ocurrió una idea a su papá, si Lucas no quería ir hasta el mar, se lo traerían,
Su papa se puso a cavar y cavar. Lucas miraba sin saber que hacía cuando de repente…. un poquito de agua empezó a asomar entre los granitos de arena y empezó a llenar el hueco formando una balsa donde Lucas se metió y chapoteó.
Cuando ya al atardecer se despidieron de la playa, Lucas dijo adiós al mar y le prometió volver, cuando fuera más mayor

sábado, noviembre 14, 2009

EL AJO .. SABIAS QUE...




Ajo


Un poco de Historia


El cultivo del ajo es antiquísima y desde los tiempos de la prehistoria su fuerte sabor era considerado milagroso tanto en medicina como en la cocina.

En el antiguo Egipto los esclavos que construían las pirámides lo consumían en grandes cantidades para revigorarse y fortificarse.
En la tumba de Tutankhamen se han encontrado bulbos de ajo, los cuales utilizaban probablemente para alejar los espíritus malignos.

Los hebreos lo anhelaban en el desierto.

Clupeper, médico y farmacista inglés del 1600, afirmaba que podía curar todas las enfermedades, se recomendaba mucho para aclarar la voz, curar el resfriado, la tos, la bronquitis y el asma, pero su propiedad más apreciada era la de combatir enfermedades e infecciones.

Es todavía más notoria su eficacia como antiséptico externo: durante la Primera Guerra Mundial fue usado ampliamente en la desinfección de las heridas cuando faltaban los antisépticos convencionales.

En resumen, es un óptimo vasodilatador: baja la presión arterial y previene enfermedades coronarias.

Descripción y Recoleccion

El ajo es parte de la familia de las Liliáceas y el bulbo es de una planta semejante al lirio del cual las hojas crecen hasta 50-60 cm, el bulbo está constituído de diferentes dientes cada uno de los cuales está recubierto de una película blanca papel.

El bulbo tiene raíces fibrosas; el tronco verde y liso desarrolla largas hojas achatadas y las flores, blancas o rosadas, brotan al final del verano.

Originario, probablemente del Asia, ahora crece bien en todas las regiones en clima temperado. Crece en los huertos y se propaga por medio de los dientes que, se plantan al inicio de la primavera o en otoño, en un terreno bien drenado y en un lugar soleado.

Los dientes se entierran a una distancia de 15 cm y la recolección se hace después de 5-6 meses. Los bulbos, al final, se secan en un lugar fresco y seco.

Uso en cocina

Son innumerables las posibilidades del uso del ajo en la cocina. Contrariamente a lo que se puede pensar, su sabor y aroma no predominan necesariamente en los platos donde es utilizado.

En la cocina china, junto con el jengibre son los aromas más importantes; usado en la cocina india y en la occidental: agrega un gusto a todos los tipos de carnes, pescados y verduras.

Es esencial en la cocina mexicana y en la cocina de la América Meridional, es un ingrediente fundamental también en la cocina francesa, donde encontramos la mantequilla y la mayonesa al ajo (mantequilla que se sirve con los caracoles) y la sopa de ajo.

lunes, noviembre 09, 2009

¿UTILIZAMOS BIEN LAS PLANTAS AROMÁTICAS?


Cada una de ellas va bien con distintos alimentos, pero.. ¿ sabemos utilizarlas?


Orégano: Esta aromática se debe echar al final del guiso, ya que pierde su sabor

Utilizacion: ensaladas con queso fresco y pastas

Salvia: para las carnes fuertes como el cordero, el pato y también con el salmón que es pescado graso


Tomillo:Va bien con salsas de tomate y carnes de cerdo y caza


Perejil: Va con todo


Albahaca: base de la salsa al pesto. Va muy bien con los arroces, berenjenas y patatas


Laurel:Ideal para marinadas, con verduras fuertes, con carnes adobadas. y para los escabeches


Hierbabuena: realza el sabor de los platos de legumbres y las sopas que tienen tomate.


Romero:Ideal para la carne de cerdo o el cordero al horno y para pescados asados


Muchas de estas hierbas funcionan mejor en union de otras son los que llamo " casamientos de conveniencia"

el tomillo,orégano y la ajedrea realzan las carnes asadas y los guisos fuertes


oregano perejil y tomillo, para relleno de carnes y pescados


tomillo perejil y laurel para cocciones lentas como estofados o guisos


perejil, perifollo, cebollino y estragon son la base para sazonar tortillas pescados y verduras





domingo, noviembre 08, 2009

HORNO TURBO




Buenos dias amigas/os, como soy una adicta a las nuevas tecnologías ( lo confieso) me compro todas las maquinitas para cocinar que hay


Asi tengo la cocimix, la gmc, la breadman, dos panificadoras etc pero.... el otro dia vi el horno turbio conveccion y decidi que mi vida no seria completa hasta que no lo tuviera y.. aqui esta.
Ahi estaba haciendo unas alitas de pollo con miel y patatitas abajo
Quedaron muy ricas pero no hice fotos.
pero en compensacion os pongo esta otra receta de filetes de merluza al queso
FILETES DEL MERLUZA AL QUESO
Ingredientes
filetes de pescado ( merluza lenguado etc)
pan rallado
queso rallado fino
ajo en polvo
albahaca
sal y pimienta
Elaboracion
Se mezclan bien el pan rallado el queso , el ajo picado la albahaca la sal y la pimenta
Se rebozan los filetes de pescado en este preparado y se onen en la rejilla del horno en una fuente que puedsa ir al horno.
Temperatura 175º; tiempo 1/2 hora mas o menos.
Como el horno no trae libro de recetas tengo que ir probando tempraturas y tiempos.
En cuanto me familiarice seguro que sacare mucho partido a esta nueva ayuda para la cocina
Espero que hagais esta receta aunque sea en el horno tradicional
mil besos para todos(as

miércoles, noviembre 04, 2009

REVUELTO DE SOBRASADA Y PIMIENTOS

REVUELTO DE SOBRASADA Y PIMIENTOS
Ingredientes
( para dos personas)
4 huevos
200 gr de sobrasada
1 latita de pimientos del piquillo
2 diente4s de ajo aceite de oliva
Elaboracion
Se cortan los pimientos en tiritas.
Se filetean los ajos y se desmenuza la sobrasada.
En una sarten freir los ajos y las tirillas de pimientos. Agregarles la sobrasada
Cascar los huevos y batir poco
Añadirlos al resto de ingredientes hasta que cuajen
Esta receta la hice hoy y esta estupenda, con una buena ensalada .
Que os parece amigas¿¿¿
un besito a todassssss