jueves, octubre 17, 2013

ROLLO DE TORTILLA DE PATATAS JAMÓN Y QUESO

Que como os habeis quedado?.
¡Teneis que hacer esto! es facil y no tiene casi grasa. os explico.
Se pelan unas patatas y se cortan en rodajas finitas, para hacer una tortilla, Se ponen con un poco de aceite en el microondas para que se hagan bien.
Mientras se forra una bandeja cuadrada con papel de horno, y se baten unos huevos.
Cuando la patata esté hecha agregarla a los huevos y salpimentarla a gusto.
Ahora se echa este compuesto en la bandeja de horno que tenemos preparada con el papel y se procura que todo este a la misma altura y se mete en el horno arriba y abajo a 180º hasta que se cuaje.
Cuando veamos que esta cuajada se saca del horno y se deja templar.
colocamos, una vez templada lonchas de jamón de york o jamón serrano, queso en lonchas y tiras de pimiento asado , este ultimo en el lado mas alargado del rectángulo, solo una tira.
Enrollamos ayudándonos del papel de horno hasta formar un rulo.
Poner en el horno a que se dore.
Dejar enfriar y cortar en rodajas.
 Servir con una ensalada verde.
 FABULOSOOOO

miércoles, octubre 09, 2013

CALABACINES RELLENOS DE ATUN( del blog Mi Divina cocina)

Otra vez de copiona. Si amigos , no me da reparo en decirlo, pero es que me encantan todas sus recetas. me pasa lo mismo con  las del blog Cocinando entre olivos. Son magnificas y fáciles.
 os pongo el enlace y alli veis la receta
http://www.divinacocina.es/verduras/calabacines-rellenos/

espero que os gusten!

martes, octubre 08, 2013

9 SALSAS QUE NO ENGORDAN

DE GAMBAS:
para pescados blancos.
Picar y triturar 100 gr. de gambas cocidas, 2 cebollas sofritas, un chorro de vinagre y otro de nata, sal y pimienta blanca.
Pasar por el chino.

DE CEBOLLINOS.
Para pescados azules.
Hervir 10 cl. de caldo de pescado y 10 de vino blanco. Incorporar 20 cl de leche evaporada y reducir.
Agregar cebollino picado y margarina.

ITALIANA.
Para marisco y pescado.
Escaldar 5 tomates. Sofreír 3 chalotas, tomillo y 10 cl. de vino blanco.
Dejar que hierva y reduzca y agregar 10 cl de nata. Salpimentar

A LAS NUECES.
para el marisco.
Mezclar 20 cl. de crema agria. 1 cucharada de nueces picadas y otra de pepinillos. Unir todo bien y sazonar al gusto.

COULIS ORIENTAL.
Para los mejillones.
Sofreír 1 puerro y 4 tomates. Echar 2 pimientos rojos , curry y 30 cl de leche, 20 cl. de agua sal y pimienta y cocer 35 minutos.

 AL AZAFRÁN
para el arroz, verduras y salmón.
Sofreír 1/2 cebolla y harina. Verter poco a poco 50cl. de caldo de carne. Echar el azafrán y 10cl de crema agria. Mezclar y sazonar.

DE CARACOLES.
para la pasta.
Hervir 29 cl. de vino blanco y 20 cl de crema agria. Añadir hiervas variadas, triturar y echar 24 caracoles fritos en ajo. salpimentar.

DE CHAMPIÑONES.
para foie y carnes rojas.
Llevar a ebullición 50 cl de caldo de pollo. verter 350 gr. de champiñones salteados con cebolla hervir y salpimentar a gusto.

CON MEJILLON.
para pato y aves fuertes.
Abrir 1 kl. de mejillones al vapor, picar la carne y hervir con 20 cl de crema agria. Echar 10 cl. de queso blanco derretido, azafrán
, sal, pimienta y batir.

Recordad que una cucharada solo añade 90 calorías, y todo estará mucho mas rico