PENCAS DE ACELGA EN ESCABECHE

PENCAS DE ACELGA EN ESCABECHE 
INGREDIENTES. 
1 manojo de pencas de acelga (solo la parte blanca de la acelga, para eso escoger unas acelgas que tengan las pencas grandes y hermosas. 
huevo para rebozar, harina . 
cebollas, laurel. comino 
1/2 vasito de los de vino de vinagre y el otro medio de vino
sal y pimienta


Instrucciones:

PREPARACION. 
Limpiar las pencas de hilos lavar y rebozar en harina y huevo friendolas en aceite.Ir poniendo en una cazuela de barro. 
Mientras, poner la cebolla en una picadora y picarla.

Poner en la sarten de freír las pencas las cebollas picadas Agregarle  el vinagre el laurel ,el comino ( una cucharadita) y el vino. 
Verted el escabeche encima de las pencas y dejad hervir a fuego lento 
unos 10 minutos mas. 
Dejad reposar unas horas. 
Se puede tomar frio o caliente. Se mantiene varios dias en la nevera y cada vez esta mas rico. 
Este escabeche se puede adaptar a cualquier tipo de verdura o carnes. 
El comino le da un toque riquisimo, pero se puede prescindir de el, aunque no os lo recomiendo.