domingo, octubre 14, 2007

FILETES DE PESCADO CON MEJILLONES Y GAMBAS GM

Amigos hoy hice la receta de Marianquiros de pescado con mejillones y gambas.
Esta receta la han trabajado en un curso de cocina que estan haciendo en su pueblo y que ella , amablemente nos ha pasado.
Ella la hizo con perca , yo he sacado dos filetes de pescado del conge que creo que es lubina y la hice... pero en mi GM
asi que os cuento como la he adaptado ok?
La receta que Marian puso esta en su blog http://lacocinitadequiros.blogspot.com/
ahora pasare a detallar la receta en GM.
PARA 4 PERSONAS ( 2 personas)
4 FILETES DE PERCA ( 2 filetes de pescado sin espinas)
100 GM DE MEJILLONES
100 GM DE GAMBAS PELADAS O LANGOSTINOS
1/2 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
HARINA
SAL
ACEITE
1DE CALDO DE PESCADO ( 1/4 )
200 CC DE LECHE (100 )
PIMIENTA BLANCA
NUEZ MOSCADA
Pasar los filetes de perca por harina y pasar por un poco de aceite no muy caliente ,dandole vueltas por los dos lados .
Poner en una fuente y dejar cerca del fuego que no se enfrien.
Hacer un roux* (con el aceite ,el harina ,la leche y reservar)
Hacer un sofrito con la cebolla el ajo ,los mejillones y las gambas. (AQUI he puestolos mejillones , las gambas y un poco de vino + la cebolla y el ajo en la gm MENU PESCADO
Cuando la olla pite colar el caldo de cocer los mejillones y las gambas y volver a poner los mejillones las gambas junto con los filetes de pescado fritos en la cubeta.
Tostar la harina en una sarten y agregarle el caldo colado y leche junto con nuez moscada y pimienta blanca remover hasta que se haga una salsita consistente.
Agregarla a la cubeta. MENU ARROZ.
y ya esta
este plato esta delicioso
muy rico gracias por la receta Marian
hasta luego amigos!!!

9 comentarios:

M.Carmen dijo...

tiene muy buena pinta ese plato.
Y sin themomix también

Carlos dijo...

Fedrilla que delicia, te felicito

Vanadis dijo...

Ya te dije que falta algo a esta recetilla... ¿?

Marian Quirós dijo...

yo quiero saber lo que le falta a esta receta ...discrepo con vanadís creo que a la foto le sobra ....algo

Vanadis dijo...

ji, ji, ji, ji

Vanadis dijo...

¡Falto yo con una enooooorrrme barra de pan para mojar!

fedrilla dijo...

Vanadis la santa madre que te pario!!!!!! jajajajajajajajajajaj

Vanadis dijo...

Ya sabía yo que te iba a gustar. Ja, ja, ja ja,
Muchos besos, millones de besos para ti

Vanadis dijo...

yujuuuu ¿Hay alguien?