CALAMARES RELLENOS CON ESPINACAS

CALAMARES RELLENOS DE ESPINACAS.

(para dos personas)

2 calamares grandes

1/2 cebolla

1 cucharada de parmesano rallado

1 huevo grande

1 pastilla de caldo de pescado

mantequilla

sal , pimienta y ramito de hierbas aromáticas

Elaboración

Se cuecen las espinacas. Se escurren y se reservan
Se frie la cebolla picadita , se agregan las espìnacas escurridas y se dan unas vueltas junto con la cebolla. Se le añade el queso rallado y el huevo batido a este compuesto. Se sazona con sal y pimienta.
Se rellenan los calamares con estas espinacas, Se cierran con palillos y se ponen en una cazuela cubriendose con el caldo de pescado y un chorrito de vino.
Cocer hasta que el calamar este blandito.
En la BM y en la Chefo
progr 16(BM) y 91 (Chefo) paroximadamente una hora.
Servir con patatas al vapor.