Esta sopa es una de las sopas extremeñas más antiguas , ya que el poleo se da mucho en los campos extemeños.La receta varia de unos pueblos a otros , como el gazpacho, Esta receta es de un pueblo que se llama Bienvenida. a ver si os gusta
Sopa extremeña de poleo
Ingredientes
1 manojo de poleo fresco
unas lonchas de tocino entreverado
2 huevos
sal
pimienta en grano
clavo
Elaboracion
se machaca en un mortero el poleo , la pimienta y el clavo junto con la sal haciendo una crema
se hace una tortilla y se machaca con el poleo.
Se agrega caldo y se pone en la cubeta mMENU COCINA
cuando acaba se echa en los platos donde se haran hecho sopas finitas con pan del dia anterior y se habran colocado lonchas de tocino fritas crujientes,
Ojo esta sopa tiene un sabor fuerte , ya que el poleo es una hierba fuerte
espero que os guste
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